ウツボは、高知県では古くから人気のある食材として多くの県民の方が食べています。
しかし、ウツボを食べたことがない方のイメージは、
見た目が不気味
海ヘビみたい
なんとなく恐い感じがする
このようなイメージから、“美味しくなさそう…”と思われがち。
本当は･･･
ウツボの身は白身で、たたきにして食べるとしっかりした身で食べ応えがあり、
また唐揚げにするとふっくらとした口当たりが特徴です。
身を守る厚い皮から皮下にひろがるゼラチン質に旨みが詰まっており、コラーゲンが豊富で一度食べたら忘れられない味です。
そんなウツボは、今や全国各地の食通の皆様に知られ、大人気となりました。
まだ食べた事がない方は、是非一度ご賞味ください。
あまりの美味しさにウツボの虜になるかも？
