【作り方】
1.皮をむいたえびは洗って包丁でたたき(まとまる程度)ボウルに入れる。そこに万能おかず生姜、青じぞ、塩、レモン汁、こしょうを入れて混ぜる。
2.春巻きの皮のはしに(1)の具をのせて巻く。クルッと巻いたら最後の部分は水をつけて巻く。両脇にも水をつけて、揚げ油が入らないようにする。
3.フライパンに春巻きが入るくらいの深さまで植物油を入れて、中温で温め、キツネ色になるまで揚げる。チリソースかレモン汁と塩(分量外、混ぜ合わせておく)をつけていただく